Bäckerei brotsüchtig 40 gefunden

Stefan Faschinger und Oliver Raferzeder haben es sich zur Aufgabe gemacht, Brot wieder Wert zu verleihen. Deshalb setzen sie in ihrer Backstube auf beste Bio-Rohstoffe aus dem Mühl- und Waldviertel, unter anderem Bio-Urdinkel vom Biohof Steyrl aus Rohrbach-Berg. Auf Weizen wird gänzlich verzichtet, ebenso auf Backmischungen. Die Bäckerei brotsüchtig setzt auf echten Natursauerteig. Jedes ihrer Bio-Brote wird händisch geformt – die beiden Bäcker sehen die Hände als das wichtigste Werkzeug, da sie spüren, was der Teig gerade braucht. Ihnen ist wichtig, dass ihr Brot auch nach ein paar Tagen noch ausgezeichnet schmeckt.

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Darum sind wir bio: bio ist ein Weg zu zeigen, dass einem die Umwelt bei der Erzeugung von Lebensmitteln wichtig ist
Lieblingsprodukt von unserem Betrieb: eindeutig das Drahdiwaberl
Lieblingsplatzl: bei der Mischmaschine, der Knetvorgang hat etwas Hypnotisierendes
Lieblingstätigkeit im Betrieb: Kaffee-Trinken und Brot verkosten :D
Aktuelle Herausforderungen: ein neues (fast) „glutenfreies“ Brot kreieren
Darüber freuen wir uns: wenn Kunden sagen, endlich wieder Brot wie früher

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Bäckerei brotsüchtig
Stefan Faschinger und Oliver Raferzeder
Linzer Straße 54, 4221 Steyregg
Entfernung zur LieblingsSpeis: 42km